집에서 만드는 맛있는 꽃게탕! 🦀
안녕하세요~ 오늘은 제가 맛있는 꽃게탕 만드는 법을 알려드릴게요. 겉보기엔 어려워 보이지만 하나씩 따라하시면 식당보다 더 맛있게 만들 수 있답니다!
[꽃게탕 끓이는법에서 제일 중요한 ! 맛있는 꽃게 고르기]
꽃게는 왕눈이처럼 반짝반짝한 눈을 가진 활기찬 녀석으로 골라주세요! 다리가 모두 온전하고 배딱지가 단단한 게 좋아요. 들었을 때 묵직하면서 비린내가 없는 게 신선한 거랍니다.
[꽃게탕 끓이는법 : 손질하기]
먼저 꽃게를 깨끗이 씻어줄게요! 수세미로 등판과 다리를 부드럽게 문질러주세요. 관절 부분은 특히나 꼼꼼하게요~
이제 배딱지를 떼어낼 차례예요. 꽃게를 뒤집어서 배딱지 옆면을 살살 눌러주면 '뚝' 하고 떨어져요. 너무 세게 누르면 부서질 수 있으니 조심조심!
배딱지가 떨어졌다면 보이는 내장과 노란 간, 회색 아가미를 깔끔하게 제거해주세요. 하얀 게살은 꼭 남겨두기! 이게 바로 꽃게의 진짜 맛이거든요 😋
마지막으로 손질한 꽃게를 4등분해주면 끝! 너무 작게 자르면 살이 부서질 수 있으니 적당한 크기로 잘라주세요.
[재료 준비하기]
- 손질한 꽃게 2-3마리
- 시원한 맛을 더해줄 무 1/4개
- 향긋한 대파 1대
- 매콤함을 책임질 청양고추 2개
- 예쁜 빨간 홍고추 1개
- 향 좋은 마늘 4쪽
- 생강 1쪽
- 깊은 맛을 내줄 멸치육수 6컵
- 감칠맛 나는 다시마 한 장
[양념]
- 고춧가루 2큰술
- 국간장 1큰술
- 소금, 후추는 입맛에 맞게!
[맛있게 끓이기]
큰 냄비에 멸치육수를 붓고 다시마를 넣어 끓여주세요. 보글보글 끓기 시작하면 다시마는 건져내요~
나박썰기한 무를 넣고 5분 정도 끓여주세요. 무가 반투명해질 때까지 기다리면 돼요!
이제 우리의 주인공 꽃게를 넣어줄 차례! 꽃게가 예쁜 빨간색으로 변하는 걸 보면 군침이 도세요 🦀
고춧가루는 물에 풀어서 넣어주고, 국간장도 넣어 간을 맞춰주세요.
마지막으로 대파, 청양고추, 홍고추를 넣고 2-3분만 더 끓여주면... 짜잔! 완성이에요! 🎉
[꿀팁 대방출]
꽃게 손질할 때는 꼭 장갑을 껴주세요. 까끌까끌한 등판에 손이 다칠 수 있어요!
집게발은 따로 떼어서 손질하면 먹기가 더 편해요.
고춧가루는 국물에 바로 넣지 말고 물에 풀어서 넣으면 더 깔끔해요.
뚜껑을 열어두고 끓이면 비린내가 덜해요.
기호에 따라 숙주나 미나리를 넣어도 아주 맛있답니다!
이렇게 만든 꽃게탕은 얼큰하고 시원한 국물에 달달한 꽃게 살이 입에서 사르르 녹아요! 따끈한 밥과 함께 먹으면 정말 환상적이에요 😋✨
처음엔 좀 서툴더라도 몇 번 해보시면 금방 익숙해지실 거예요. 맛있게 만들어보시고, 즐거운 식사 되세요~! 💕